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Recette d'un éleveur

Tagliatelles au saumon

De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 0 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de saumon fumé
  • ¼ de chou blanc
  • Mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 citron
  • Estragon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez le chou blanc à l’eau.
  • Découpez-le finement.
  • Mélangez la crème fraîche, le vinaigre, la moitié du jus de citron, l’estragon et la mayonnaise.
  • Battez le tout jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
  • Servez le chou nappé de la sauce.
  • Accompagnez-le du saumon arrosé du reste de jus de citron.

Le conseil du chef

Le saumon peut être remplacé par du maquereau ou du hareng.
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