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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Fruits rouges en cappuccino

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Recette proposée par PAUL

 
 

Ingrédients :

  • 4 filets de flétan
  • 1 paquet de julienne de légumes surgelés
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Aneth
  • Sel
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Découper quatre feuilles d'aluminium et déposer dans chacune d'entre elles, 1/4 de l'oignon émincé, la julienne de légumes ainsi que le filet de poisson.
  • Ajouter par la suite, une cuillère à soupe de crème fraîche par papillote et l'aneth. Saler, poivrer. Déposer un filet d'huile d'olive.
  • Fermer la papillote et enfourner durant vingt minutes à 180°C.
 
 

Le conseil du chef :

Servir avec un chablis bien frais.
Vous pouvez utiliser un autre poisson.

 
 
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