Mes recettes

Consultez nos recettes et construisez votre livre

Imprimer

Envoyer à un ami

Ajouter à mon livre

Pâté de foie gras	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 foie gras de canard cru
100 gr de graisse d'oie fondue
15 cl de sauternes
Sel, poivre

Préparation :

Dénervez le foie gras en retirant délicatement la veine principale et les petits vaisseaux. Assaisonnez-le généreusement.
Placez le foie dans un récipient creux et arrosez-le avec le vin.
Laissez mariner 24 heures.
Le lendemain, préchauffez votre four à thermostat 4.
Découpez le foie gras et faites-le dorer légèrement à la poêle.
Dans une terrine, placez les morceaux de foie et enfournez pour une cuisson au bain-marie de 40 minutes.
Laissez refroidir dans le bain-marie puis arrosez avec la graisse d’oie fondue.
Placez au réfrigérateur pour au moins 36 heures avant consommation.

+ Ajouter un commentaire

Commentaires liés à cette recette :

Aucun commentaire n'est lié à cette recette

5 recettes du même type

	Magrets de canard aux raisins
	Canard farci
	Magret de canard à la citronnelle et à l'ananas
	Filets de canard aux fruits d'hiver
	Cuisses de canard confites

Et aussi...

	Cuisses de canettes à la bourguignonne
	Rillette de canard
	Pâté de Canard
	Cuisses de canard au poivre vert
	Canard mariné à l’orange
	Hachis de canard aux courgettes
	Canard à la mousse de foie
	Aiguillettes de canard à la forestière
	Canard aux champignons
	Tartines chaudes de foie gras au raisin
	Carpaccio grillé de canard
	Magret de canard au vin
	Parmentier au confit de canard
	Canard vanillé
	Civet de magret de canard
	Recette de Mamidou : canard à l'orange
	Canard aux herbes de Provence
	Foie gras chaud à la crème
	Magret grillé et sa sauce à l’ail
	Brochettes de canard au cidre
	Canard caramélisé à l’ananas
	Pot au feu de canard
	Foie gras "à ma façon"
	Canard à l'orange
	Magrets de canard aux pommes de terre et aux navets
	Foie gras poêlé au vinaigre caramélisé
	Canard à la feta
	Magrets de canards à la rhubarbe
	Tarte gourmande au canard
	Canard au chorizo et au riz
	Magrets de canard aux raisins
	Canard aux petits pois
	Magret fumé et sa crème de truffes
	Canard aux navets
	Canard aigre doux à la mode chinoise
	Croûte fruitée au foie gras
	Magret de canard exotique
	Cocotte de riz au canard à l’ail
	Magrets aux figues et aux mirabelles
	Magrets séchés maison
	Canard à l’oseille
	Filet de canard moelleux
	Tarte de foie gras aux pommes
	Manchons de canard
	Tournedos de magret de canard à l'orange et au miel
	Potée aux manchons de canard
	Chou surprise au foie gras et sauce aigre douce
	Canard aux olives et à l’ail
	Filets de canard au cidre
	Magrets grillés en broches
	Canard au cidre
	Epinards et magrets de canard au citron vert
	Brochettes de canard aux pruneaux
	Douceur de magrets de canard
	Cocotte de canard aux navets
	Magret de canard aux navets
	Brochettes de canard au comté
	Brochettes de canard aux épices
	Magret de canard à la citronnelle et à l'ananas
	Croquettes de pommes de terre douces au canard
	Bouchées de pommes de terre au foie gras
	Magret de canard en plâtre de sel
	Chou tiède aux aiguillettes de canard
	Millefeuille au foie gras
	Magrets de canard et leur compote aux pommes
	Canard aux olives noires
	Canard à la marocaine
	Magrets de canard aux groseilles et aux pommes de terre
	Filet de canard au miel
	Steak de filet de canard aux raisins
	Poêlée de foie gras aux noix
	Duo de canard et sa sauce de potiron au comté
	Magrets de canard à l’ananas et au gingembre
	Canard à la poudre d’amandes
	Canette à la vanille
	Magret de canard à l’orange et aux échalotes
	Magret de canard au beurre persillé
	Tourte aux magrets de canard
	Papillotes de canard aux pêches
	Foie gras poêlé au vinaigre de framboise
	Feuilleté aux pommes et foie gras
	Canard gourmandise
	Feuilletés de foie gras
	Canard saveur de fruits
	Canard à l 'orange et aux amandes
	Magret de canard à la confiture
	Canard sauté aux épices
	Terrine de magrets à l’asiatique
	Mille-feuilles de foie gras et pain d'épices
	Tourte aux cuisses de canard confites et aux champignons
	Canard laqué
	Canard à l’ananas
	Ramequin de crème brûlée au foie gras
	Brochettes de canard au caramel
	Canette aux marrons
	Magret gratiné au comté
	Magrets de canard exotique
	Canard farci à la méditerranéenne
	Magret de canard asiatique
	Canard lard et griottes
	Duo de canard à la pomme
	Foies de canard à la rouennaise
	Tomates caramel farcies au canard
	Magrets de Canard aux épices
	Canard au vin et ses carottes
	Parmentier de canard
	Canard aux amandes en sauce au yaourt
	Canard garnis à la saucisse
	Canard aux épices
	Cane aux lentilles
	Ballotin de magret de canard en croûte
	Canard à la purée de courgettes
	Coeurs de canards gras en persillade
	Cassolette de canard
	Bourguignon de canard
	Foie gras en sauce chocolat
	Filet de canard au poivre et au porto
	Carpaccio chaud de canard au basilic
	Magret de canard rougeot
	Canard aux pommes
	Salade de magrets au foie gras
	Canard aux aubergines
	Magrets sauce au poivre
	Cuisses de canard méditerranéenne
	Canard fourré à l’ail et au persil
	Sandwichs de canard à l’ail
	Lamelles fines de canard au poivre
	Gelée de foies de volaille aux lentilles
	Canard à l’ail et au miel
	Canette aux petits légumes
	Canard aux girolles
	Emincé de magrets aux poires épicées
	Chausson de salsifis au confit de canard
	Canard Nippon
	Duo de canard et d’avocat
	Tortilla aux foies de canard
	Canard exotique
	Canard aigre-doux
	Aiguillettes de canard au curry
	Canard aux lentilles
	Aiguillettes de canard en chutney de fruits
	Canette rôtie aux pommes
	Magrets de canard aux navets nappés de sauce à l’ail
	Canard canadien
	Canette au gingembre
	Canard au vin rouge
	Canard au madère
	Foie de canard à la vanille
	Civet de canard
	Canard sur lit d’omelette de pommes de terre
	Canard laqué
	Canard au miel
	Salade de magret aux poires et aux avocats
	Aiguillette de canard au riz tricolore
	Galette de magret aux œufs
	Magret de canard aux clémentines
	Magret de canard mariné à l’orange
	Feuilletés de foie gras truffé
	Canard en cocotte
	Canette à la brousse de Rove
	Choucroute au canard
	Magrets de canard au thé et à l’orange
	Canard confit à l’ail et au persil
	Filet de canard sauté aux olives
	Canard rôti à l’ail et aux oignons verts
	Canard à la mode du Doubs
	Brochettes de canard marinées aux légumes croquants
	Magrets de canard aux pêches
	Pâté de foie gras
	Magrets en jus de navet
	Magrets de canard au gros sel
	Canard aux myrtilles
	Foie gras doré et sa sauce de framboise
	Canard au vinaigre de Xérès
	Cuisses de canard aux petits pois
	Magrets de canard à l’estragon
	Magret de canard aux agrumes
	Salade verte aux asperges et au confit de canard
	Magrets de canard au sirop d’érable
	Canard aux oignons
	Canard pané
	Magrets fumés et leur purée d’endives à la crème
	Canard sauce soja
	Magret de canard séché
	Filet de canard marinés
	Brochettes de canard au champagne
	Confit de canard aux pommes de terre
	Cœurs de volaille à la bordelaise