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Pamplemousse aux crevettes roses

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	Recette proposée par jessica GOUESLAIN
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Ingrédients :

1 pamplemousse rose
Sel, poivre
1 tomate
1 yaourt (le brassé taillefine 0% nature)
2 brins estragon
1/2 cuillère à soupe de moutarde
50 g de crevettes roses cuites décortiquées

Préparation :

Couper le pamplemousse en deux.
Détacher délicatement la pulpe, la débarasser de sa peau et des pépins puis la couper en morceaux. Recueillir le jus et garder les écorces vidées.
Laver et couper la tomate en petit dés.
Dans 1 saladier, mélanger le yaourt, la moutarde et le jus de pamplemousse.
Saler et poivrer.
Ajouter la pulpe, les crevettes, les tomates et remuer délicatement.
Remplir chaque écorce avec la préparation et parsemer d'estragon.

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