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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 30 minutesCuisson : 30 minutesPour: 8 personnes |
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Ingrédients :
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- Nougat :
- 200 g de fruits confits en dés
- 4 cuillères à soupe d'alcool de votre choix (rhum, grand marnier, cognac...)
- 4 blancs d'oeufs
- 150 g d'amandes en poudre
- 80 g de sucre glace
Préparation :
- Mélanger les fruits confits et l'alcool.
- Laisser mariner.
- Confectionner la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélanger farine et sucre.
- Incorporer le beure coupé en petits morceaux, puis ajouter petit à petit l'eau et l'arôme.
- Ramassez la pâte en boule, l'emballer dans du film hermétique et la réserver au frais pendant au moins 2 heures.
- Sur un plan de travail très fariné, étaler la pâte brisée sur une épaisseur de 2-3 mm.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Froncer la pâte dans un moule à tarte beurré d'environ 30 cm de diamètre.
- Répartir les fruits confits sur le fond de tarte.
- Battre en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement la poudre d'amande et le sucre.
- Recouvrir les fruits confits.
- Enfourner pour 25 minutes.
Le conseil du chef :
Incorporer très délicatement les amandes et le sucre aux blancs.
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