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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 0 minutesCuisson : 40 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 165 ml lait
- 2 cuillères à café de fleur d'oranger
- 100g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs battus au préalable
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 375 g de farine T45 ou T55
- 1,5 cuillère à café de levure déshydratée
- Un peu de sucre perlé
- Quelques cerises confites
Préparation :
- J'ai utilisé ma machine à pain pour préparer la pâte. Mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme "pâte" (programme 12 sur ma map Moulinex). Il dure 1h10.
- Mais bien sûr, vous pouvez aussi faire la pâte à la main ! Alors, courage !!
- A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et placez-la dans un saladier que vous couvrez d'un film transparent.
- Laissez reposer cette pâte au frigo quelques heures ou même une nuit.
- Elle se travaille plus facilement après et est moins collante.
- Aujourd'hui, je ne l'ai laissée que quelques heures.
- Sur un plan fariné, étalez au rouleau à pâtisserie plusieurs fois la pâte pour la dégazer.
- Roulez la pâte pour former un boudin et coupez des morceaux.
- Les déposer les uns contre les autres dans le moule en forme de sapin ou tout autre moule.
- Badigeonnez le dessus d'un mélange de lait et sucre pour que la brioche soit bien dorée.
- Déposer du sucre perlé sur le dessus de la pâte et des cerises confites.
- Laissez lever encore une heure.
- La pâte doit doubler de volume.
- Puis, enfourner dans le four chauffé à 200°C pendant 35 à 45 minutes.
- Surveiller au bout de 35 minutes et ajuster le temps.
Le conseil du chef :
Un petit truc perso : je mets le moule dans le four lumière allumée. Ca chauffe légèrement à l'intérieur du four et cela aide à la levée.
Vous n'avez plus qu'à vous "lécher les babines" !
Si vous voulez faire une brioche plus grosse, voici les proportions pour 500 g de farine :
220 ml lait
3 cuillères à café de fleur d'oranger
130 g de beurre
4 jaunes d'oeufs battus au préalable
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure déshydratée
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