Mes recettes

Le commentaire de Jacqueline

le 06/08/2007

Panique à bord. Je n'avais plus de tomates. Je les ai remplacé par des aubergines. C'était parfait.

Le commentaire de Nico

le 10/08/2007

Assez simple à faire. Suggestion d'accompagnement : du riz

Le commentaire de Papy jacques

le 11/08/2007

Je rajoute toujours un petit verre de vin blanc sec. Ça rehausse le goût.

  Choucroute de la mer

  Mini savarin au thon

  Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

  Salade de hareng

  Quiche aux poireaux et au saumon

  Tagliatelles au saumon

  Bar sur son lit de légumes

  Mousse de dorade au tarama

  Tartare de saumon au jambon

  Cake poisson poivrons

  Brandade de morue

  Cabillaud à l'orange

  Morue en croûte

  Boulettes de merlan au gingembre

  Dés de thon rouge au vinaigre caramélisé

  Miettes de saumon au poivre

  Steacks d’espadon grillés au coulis de tomates

  Tomates pochées au thon

  Saumon épicé sur lit de lait de coco

  Truite gratinée à la moutarde

  Gratin aux sardines

  Filets de lieu noir sauce aux cèpes

  Filets de colin panés au sésame et aux épices

  Curry de lotte au lait de coco (sénégalais)

  Empereur à l’orange

  Filets de Truite en Feuilles de Brick

  Cabillaud au roquefort

  Brochettes de thon Cayenne

  Papillote de maquereaux farcis

  Saumon au basilic

  Brandade de requin à l’ail et au comté

  Saumon grillé et son mijoté de lentilles

  Soufflé de lotte

  Poêlée de lieu noir aux courgettes

  Carpaccio de Lotte à l’Orange

  Salade de rouget aux carottes

  Salade fraîche aux maquereaux

  Cassolettes de maquereaux gratinés

  Parmentier de cabillaud

  Papillote de saumon à l’italienne

  Poissons au court bouillon épicé

  Saumon aux endives

  Parmentier de saumon

  Sardines Cayenne à l’ail

  Dorade vapeur aux salsifis

  Saumon paysan

  Blanquette rouge de congre au gingembre

  Saumon a la crème d’échalotes

  Saumon vapeur marine

  Anguilles à l’oseille

  Lieu à l’oignon blanc et à l’ail

  Beignets de carpe

  Duo de congre et de poireaux en soupe

  Filets de soles au vin blanc

  Sushi de thon

  Thon rouge en croûte d'épices

  Bar à l’étouffée

  Salade de lentilles à la mangue et à la truite

  Requin poêlé à l’ail

  Congre gratiné au parmesan

  Gratin de saumon frais aux champignons et aux pâtes

  Marmite de poissons

  Filets de Colin aux Epices et au Lait de Coco

  Surimi au cumin

  Filets de truite à l’anis

  Colin à la moutarde et à l’estragon

  Maquereaux en sauce sucrée salée

  Filet de bar en croûte de chorizo, purée et mousse de cocos de Paimpol

  Sushi de poissons à la purée d’olives pimentée

  Feuilleté de poisson aux épinards

  Miettes de sabre au safran

  Nems au thon

  Saumon à l’oseille en sauce au poivre

  Cabillaud « douceur de crème »

  Lotte à la Normande

  Filets de lieu noir sauce homard

  Sauté de riz au colin et aux carottes

  Sabre sucré salé aux herbes

  Morue crémeuse

  Boulettes de sardines à l’origan

  Papillotes de saumon

  Boutargue à la moutarde

  Filets de colin à la crème

  Saumon crème à l’oseille et au parmesan

  Loup aux deux poivres

  Chateaubriands et leur beurre crémeux aux fines herbes

  Taupe de mer en friture

  Purée de raie aux légumes

  Morue au miel citronné

  Poisson vapeur à la ricotta

  Espadon aux agrumes

  Sabre en sauce au vin blanc

  Anguille en salade aux échalotes

  Ratatouille de poisson aux pêches

  Daurade au vin et à l’ail

  Coquilles st jacques

  Filets de saumon au bleu d’auvergne

  Mijoté marin au merlu

  Steaks de thon à l’ail et au persil

  Croustillants d’anchois

  Poêlée de topinambours au rouget

  Parmentier de Thon aux Poivrons

  Brochettes de poisson / gruyère

  Mini savarin au thon

  Duo de chèvre et sardines en feuilletés

  Saumon mariné à la badiane et menthe

  Avocats chauds farcis au saumon

  Nems de poisson

  Gratin de seiches à la purée

  L'entrée fraîcheur de Doudoune

  Rougets grillés, purée de carottes à l'orange

  Merlu crémeux en papillote

  Saumon grillé, purée au lait de coco, coriandre fraîche et vanille

  Sole au muscadet et aux crevettes

  Feuilles de vigne à la lotte

  Tarte diététique à la truite

  Sole aux olives

  Saumon et son lit de carottes à la crème

  Galettes de thon

  Cake méditerranée au saumon

  Rouleaux de betteraves paprika

  Saumon grillé et sa sauce au jus d’agrumes

  Bâtonnets de surimi à la tomate

  Colin au potiron

  Filets de merlan à la moutarde et au cerfeuil

  Salade de rougets aux courgettes

  Saumon à la crème de citron

  Colin aux girolles

  Thon rouge au melon épicé

  Maquereaux aux moules et au vin blanc

  Cabillaud au fumet de poisson

  Pot au feu indien

  Poisson vapeur à la sauce soja

  Millefeuille de pain perdu à la morue

  Crevasses de pommes de terre au saumon

  Calamars au chou rouge

  Tarte de lotte au poireau

  Sole meunière aux épices

  Mousse de truite fumée (à faire la veille)

  Brick de sandre à la crème d’ail et d’herbes

  Tarte au saumon sur un lit de poireaux

  Filets de merlan à la sauce marocaine

  Saumon à l’aneth

  Pain de poisson au lieu noir

  Pavés de truite à la tomate

  Filets de Bar au Cidre

  Bar poêlé

  Lieu jaune aux carottes et au miel

  Saumon braisé et sa sauce bleue

  Soufflés de saumon au fromage

  Quenelles au brochet, sauce écrevisse

  Gratin de poisson au Roquefort

  Tajine de Bar aux Figues

  Brochette de saumon au lard

  Cabillaud à la florentine

  Papillotes de chinchard

  Flammakueche marine

  Cabillaud aux deux crèmes

  Lotte à la cayenne

  FLANS DE SOLE A LA CREME

  Gratin de pommes de terre à la morue

  Filet de Barbue aux poires

  Papillotes de cabillaud

  Cigare de sole en crème de crevettes

  Poêlée de dés de capitaine aux framboises

  Truite flambée à l’Armagnac

  Cabillaud à la tomate

  Gigot de lotte au poivre vert

  Raie gratinée à la moutarde et aux olives

  Saumon vanille et son lit d’igname

  Carpaccio de Cabillaud à la Mangue

  Tourte de lieu jaune

  Poisson à la savoyarde

  Cabillaud pané à la muscade

  Barbecue de capitaine à l’ail et au miel

  Pavés de saumon à l’aigre douce

  Trio marin en sushi

  Lotte slave

  Colin au miel et à la moutarde

  Loup aux câpres

  Lotte au roquefort et à l’origan

  Puits de soles au lard à la crème

  Lieu à la moutarde

  Saumon à l’italienne

  Bonbons de St Jacques au foie gras

  Filets de sabre à l’orange

  Seiches à la sauce de melon

  Maquereaux fumés à la tomate

  Filets de flétan et purée de pommes de terre méridionale

  Rouleau de saumon au yaourt

  Lieu noir crémeux aux épinards

  Friture de morue à l’ail

  Ailes de raie en sauce aux câpres

  Filet de légine à la crème de poireaux