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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette proposée par petrillo

 
 

Ingrédients :

  • 1 paquet de sablés au chocolat (Pépito, Poulbot, ...), écrasés avec les doigts
  • 2 cuillères à soupe de noisettes, concassées et grillées
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 200 g de chocolat au lait (celui que vos enfants préfèrent)
  • 15 cl de crème fleurette
  • 2 rouleaux de fils de réglisse, marron ou noir
 
 

Préparation :

  • Versez la crème bouillante sur le chocolat au lait et remuez, avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
  • Versez le chocolat fondu sur les sablés écrasés, ajoutez noisettes et raisins, puis mélangez.
  • Accompagnez cette "boue" de fils de réglisse, déroulés et disposés à part dans une petite coupelle.
 
 
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