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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 80 gr.de farine
  • 160 gr. de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 160 gr. de sucre
  • 80 gr. de beurre fondu
 
 

Préparation :

  • Délayer le beurre avec la farine.
  • Ajouter le sucre et la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.
  • Mettre dans un moule beurré et cuite 25 mn. - th.5 à 6 .
 
 
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