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Aubergine à l'italienne

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	Recette proposée par rina lefevre

Ingrédients :

2 aubergines
1 boite d'anchois
1 gousse d'ail
Persil
Sel
Poivre

Préparation :

Couper les aubergines en 2.
Enlever la chair avec une cuillère et mélanger avec avec les anchois, l'ail épluché , le poivre, le sel et le persil ciselé.
Garnir les aubergines avec la préparation.
Arroser d' huile d'olive.
Passer au four 45 min environ.
Piquer pour avant la fin de la cuisson pour vérifier la cuisson.

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