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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 4 escalopes de dinde ou de poulet
  • 100 gr de lardons
  • 500 gr de champignons
  • 1 oignon
  • 25 cl de crème fraîche
  • 50 gr de beurre
  • Persil
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Nettoyez, lavez et émincez les champignons.
  • Faites blondir l’oignon dans le beurre et ajoutez-y les lardons et les champignons.
  • Salez, poivrez puis laisser bouillonner.
  • Laissez cuire en remuant de temps en temps.
  • A part, saisissez les escalopes dans un peu de beurre ou d'huile.
  • Joignez la crème fraîche à la sauce et arrêtez la cuisson au 1er bouillon.
  • Saupoudrez de persil.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez ce plat de pommes de terre dauphines

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de jean_claude.coquide

le 03/10/2007

C'est une recette vite préparée, au lieu des pommes dauphines, je l'ai accompagné de riz et de salsifis. Ce dernier est un légume qui s'accommode très bien à la crème fraîche et aussi aux champignons.
 
 
 

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