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Taboulé de dinde aux agrumes

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Recette d'un éleveur

Galette aux oeufs

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 80 gr de sucre de canne
  • 2 sachets de thé noir
  • 50 cl de miel
  • 100 ml d’eau
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 500 ml de lait
  • 200 ml de crème
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole, faîtes chauffer les 4 jaunes d'oeufs avec les 80 gr de sucre.
  • Dans une autre casserole, faîtes bouillir le lait avec la crème et le thé.
  • Retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
  • Retirez les sachets de thé.
  • Versez petit à petit le mélange sur les oeufs.
  • Faîtes épaissir la crème sans la faire bouillir.
  • Ajoutez le miel à la préparation de crème.
  • Laissez ensuite refroidir.
  • Versez la crème dans la sorbetière et faîtes turbiner.
  • Mettez au congélateur.
 
 
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