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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 1 pintade coupée en morceaux
- 1 dl de bouillon de volaille
- 2 g de safran de préférence en pistil
- 40 g de beurre
- 1 dl de crème fraîche allégée
- 6 brins de ciboulette
- 2 échalotes, sel, poivre
Préparation :
- Emincer les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.
- Dès qu'elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min. Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn à feu moyen.
- Ajouter en suite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.
- Suggestion : à déguster avec un riz basmati.
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Le commentaire de Annick |
le 06/08/2007 |
J'achète tout le temps de la dinde, et la pintade alors ! Je vais y penser. |
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Le commentaire de Anita |
le 12/08/2007 |
Bon mariage de saveurs. A tester sans attendre. |
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Le commentaire de Nicolito |
le 12/08/2007 |
J'ai épaté ma belle mère avec cette recette. Elle qui croit qu'il n'y a que sa fille qui cuisine. Ah les belles mères !!! |
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Le commentaire de nicole.la3 |
le 18/08/2007 |
Super la recette ! je la fais souvent ! mes enfants adorent et mes amis se régalent. parfait ! |
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