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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Tulipes de fruits frais et son sorbet

De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Ingrédients :

  • 200 gr de farine de blé
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 40 gr de beurre ramolli
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel
 
 

Préparation :

  • Mélangez ensemble la poudre d’amandes, la crème fraîche et le sucre.
  • Ajoutez les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Laissez reposer 2 heures au sec.
  • Garnissez en un moule beurré.
  • Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
  • Servez chaud.
 
 
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