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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Teurgoule

De BRAULT Gaëtan

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Recette proposée par LAURENCE MULLER

 
 

Ingrédients :

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de St Moret
  • 1/2 jus de citron
  • Ciboulette
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Ecraser le thon égoutté avec le St Moret.
  • Incorporer le jus de citron, le poivre et la ciboulette.
  • Mettre au frais plusieurs heures si possible.
 
 

Le conseil du chef :

A déguster en apéritif sur des toasts ou pour un buffet.

 
 
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