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Soupe de petits oignons	Proposez une recette
Type : Entrée Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

400 gr de petits oignons
4 pommes de terre
1 bouquet de ciboulette frais
1 litre de bouillon de volaille
10 gr de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de safran
Poivre, sel

Préparation :

Pelez les oignons et les pommes de terre.
Faîtes les rissoler dans le beurre.
Ajoutez ensuite la ciboulette hachée, le safran, du poivre et du sel.
Mélangez bien.
Mouillez ensuite avec le bouillon.
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Faîtes réduire de moitié le jus.
Mixez ensuite le reste de la préparation.
Remettez la à chauffer en rajoutant la crème fraîche.
Laissez épaissir 10 minutes et servez chaud.

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