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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Ingrédients :

  • 300 gr de carottes
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 30 cl de Sauternes
  • 30 gr de sucre roux
  • Poivre, sel
 
 

Préparation :

  • Pelez et lavez les carottes.
  • Découpez-les en rondelles.
  • Faîtes les revenir dans le beurre à feu moyen.
  • A feu doux, ajoutez le sucre et le Sauternes.
  • Laissez mijoter 30 minutes en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.
  • Ensuite, incorporez le vinaigre.
  • Poivrez et salez à votre convenance.
  • Fermez la cocotte et laissez réduire 20 minutes supplémentaires.
  • Laissez reposer au frais 1 heure.
  • Servez.
 
 
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