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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Gâteau à la noix de coco

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 20 mini pains au lait
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 portions de fromage Vache qui rit
  • 1 boîte de thon
  • ½ bouquet de persil
  • 1 branche de basilic
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 petit oignon blanc
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Laver, égoutter et ciseler les herbes.
  • Eplucher et hacher finement le petit oignon.
  • Egoutter le thon, l’émietter, le mettre dans un saladier avec la crème fraîche, la Vache qui rit, l’oignon, les herbes, saler, poivrer, ajouter le poivre de Cayenne.
  • Mettre au frais pendant au moins une heure puis fourrer les petits pains.
 
 
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