Mes recettes

Ingrédients

• 600 gr de riz
• 6 oeufs
• 50 cl de lait
• 40 gr de farine
• 1 boîte de thon
• 2 oignons
• Beurre
• Huile
• Sel, poivre
• Muscasde

Préparation

• Faites cuire le riz à l’eau.
• Epluchez et hachez les oignons.
• Préchauffez le four à 200°.
• Dans une casserole, mettez à chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites-y fondre les oignons.
• Dans une casserole faites fondre 30 gr de beurre.
• Ajoutez ensuite la farine, faites cuire 5 min en mélangeant sans arrêt puis versez peu à peu le lait.
• Remuez à l’aide d’un fouet et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
• Ajoutez ½ cuillère à café de muscade en poudre.
• Salez, poivrez, versez sur le riz cuit et égoutté, réservez.
• Egouttez le thon.
• Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
• Ajoutez les jaunes dans la casserole de riz, mélangez.
• Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Ajoutez très délicatement les blancs au riz à la béchamel.
• Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié du riz à la béchamel.
• Répartissez le thon en miettes puis le reste de riz.
• Ajoutez quelques petites noisettes de beurre sur le tout.
• Faites cuire au four 40 minutes environ.

Le conseil du chef

Un plat consistant et délicieux à servir avec des légumes verts, pour un repas complet.