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Ragoût de veau à la sauge et au Porto	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 kg d'épaule de veau en morceaux
2 oignons
2 poivrons rouges
5 tomates mondées
150 gr d'olives noires
2 gousses d'ail
1 bouquet de sauge
1 verre de Porto
1 verre de vin blanc
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Préparation :

Salez et poivrez les morceaux d'épaule de veau.
Mettez-les à revenir dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Remuez pour bien faire dorer toutes les faces, puis réservez-les.
Epluchez et émincez les oignons, faites-les fondre dans la cocotte en rajoutant un peu d'huile d'olive.
Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
Ajoutez-les dans la cocotte, faites revenir 5 minutes.
Epluchez l’ail et hachez-le (en enlevant le germe).
Ajoutez-le dans la cocotte avec les feuilles de sauge, du sel, du poivre du moulin.
Remettez les morceaux de veau dans la cocotte.
Ajoutez le vin blanc et le Porto.
Couvrez et laissez mijoter 30 min environ.
Dénoyautez les olives et ajoutez-les dans la cocotte, faites cuire encore 20 min environ.
Servez bien chaud.

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