Mes recettes

Ingrédients

• 300 gr de farine
• 100 gr de fécule de maïs ou de pommes de terre
• 1 oeuf
• 100 gr de beurre salé
• 150 gr de cassonade
• 30 cl de lait
• 25 gr de levure alsacienne
• 40 gr de cacao
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe bombée de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de lait

Préparation

• Faire fondre le beurre.
• Mettre la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
• Mélanger la fécule de maïs, le sel et la farine dans une terrine.
• Creuser un puits et y casser l’œuf, ajouter 50 gr de cassonade, le cacao, la levure dissoute dans le lait puis le beurre, bien mélanger.
• Laissez reposer une demi-heure.
• Beurrer et fariner un moule à bords hauts, verser la pâte dedans.
• Laisser la pâte lever encore pendant 1 h.
• Au bout d’une heure, préchauffer le four à 200°.
• Mélanger les épices, le sucre vanillé et 100 gr de cassonade.
• Verser peu à peu les 30 cl de lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
• Versez sur la pâte.
• Faites cuire au four 30 à 40 min environ en surveillant la cuisson.

Le conseil du chef