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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

• 300 g farine
• 150 g de maïzena
• 200 g sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille
• 3 oeufs
• 150 g noisettes en poudre
• 1/2 sachet de levure alsacienne
• La moitié d’une petite tasse de lait
• 2 cuillères à soupe rase de sucre roux
• Huile

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°-200°.
• Mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure, puis ajouter les noisettes en poudre et mélanger de nouveau.
• Faire ramollir le beurre.
• Incorporer un à un les œufs puis le beurre et l’extrait de vanille.
• Pétrir ensuite la pâte à la main puis en faire une boule.
• Huiler une plaque à four.
• Etaler la pâte en un rectangle et la mettre sur la plaque.
• Badigeonner le dessus avec un peu de lait.
• Dessiner des stries en diagonales à la fourchette.
• Faire cuire 20 mn environ, en surveillant bien.
• Sortir du four le gâteau, le saupoudrer de sucre et le découper aussitôt en carrés.
• Laisser refroidir les carrés avant de les déguster.

Le conseil du chef :

A conserver au sec.

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