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Recette proposée par loic lunardelli

 
 

Ingrédients :

  • 4 feuilles de brick
  • 400 gr de pleurottes
  • Ail
  • Persil
  • Blanc de volaille
  • Bouillon de volaille
  • Crème
 
 

Préparation :

  • Sauter les champignons avec l'ail et le persil dans de l'huile d olive.
  • Pocher la volaille dans le bouillon, réserver.
  • Couper le poulet préalablement cuit et le sauter avec de l'huile.
  • Monter les pastilla : déposer la feuille de brick. Au fond mettre les champignons, puis la volaille, refermer en formant une besasse et fermer avec un pic en bois.
  • Avec un pinceau appliquer du beurre sur la feuille, cuire au four à 170° jusqu'à coloration.
 
 

Le conseil du chef :

Réduire le bouillon de volaile puis le crémer, cela servira de sauce.

 
 
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