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Poulet aux tomates	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 petit poulet
1 boîte de tomates pelées (250 gr)
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 échalote
Estragon haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 dl de vin blanc sec

Préparation :

Découper le poulet.
Saler et le poivrer les morceaux de poulet et les fariner.
Dans une poêle mettre de l’huile à chauffer et faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté.
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four et laisser cuire 50 minutes.
Les retourner de temps en temps pendant la cuisson.
Faire la sauce : faire revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire au 2/3.
Mettre les tomates pelées et le concentré et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter la crème fraîche, l'estragon haché, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes. Lier la sauce avec de la fécule.
Sortir les morceaux de poulet du four, les dresser sur un plat et napper de sauce. Saupoudrer de persil haché.

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