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Type : DessertDifficulté : FacilePréparation : 15 minutesCuisson : 60 minutesPour: 10 personnes |
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Ingrédients :
- 200 gr de fruits surgelés (myrtilles ou griottes ou mélange fruits rouges...) ou frais si vous avez
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe de citron
- 4 oeufs
- 160 gr sucre fin + 15 gr
- 175 gr farine
- 175 gr beurre fondu
Préparation :
- Préchauffer le four (th 5).
- Meler farine et gingembre.
- Faire fondre au micro ondes le beurre et le laisser refroidir.
- Fouetter les jaunes d'oeufs et 160 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange palisse.
- Ajouter en alternant farine/gingembre et beurre fondu. Ajouter le citron.
- Fouetter les blancs (avec une pincée de sel) en neige très ferme. Ajouter 15 gr de sucre et fouetter encore 30 secondes.
- Meler à la pâte en tournant de bas en haut en allant bien au fond. Ajouter les fruits encore surgelés en mélangeant très brièvement.
- Verser le mélange dans le moule à cake. Enfourner pour 40 min à th 5. Laisser encore cuire 20 min en baissant le th à 3. Un couteau enfoncé à coeur doit ressortir sec. Demouler sur une grille, laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
Le conseil du chef :
NB : pour les températures cela dépend bien évidemment des fours.
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