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Confiture d’abricots et de pêches	Créez votre livre de recettes
Type : Accompagnement Difficulté : Facile Préparation : 25 minutes Cuisson : 70 minutes Pour: 5 personnes

Ingrédients :

850 gr d'abricots bien mûrs
450 gr de pêches bien mûres
700 gr de sucre gélifiant
4 branches de basilic

Préparation :

Laver et dénoyauter les abricots et les pêches, les couper en morceaux.
Les mettre dans un faitout avec le sucre, laisser macérer une heure.
Faire cuire les fruits à feu vif pendant 10 min, en remuant, écumer.
Poursuivre la cuisson environ 1 heure à feu doux.
Remplir les pots de confiture en ajoutant à l’intérieur de chacun d’eux quelques feuilles de basilic.

Le conseil du chef :

Ne pas ajouter le basilic lors de la cuisson, son goût en serait dénaturé.
Pour plus de goût on peut aussi cuire la confiture avec quelques amandes d’abricots : pour cela concasser les noyaux, retirer les amandes en fin de cuisson.

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