Mes recettes

Ingrédients

• 500 gr d’aubergines
• 1 tomate
• 2 pots de yaourt nature
• 3 cuillères à soupe de Tahina (crème de sésame)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 3 gousses d’ail
• 5 olives noires
• ½ cuillère à café de paprika
• Une douzaine de pignons de pain
• Sel, poivre

Préparation

• Mettez votre four sur grill.
• Piquez les aubergines avec un couteau en deux endroits.
• Mettez-les à cuire au four en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que leur peau soit noires.
• Pendant ce temps, épluchez l’ail (ôtez le germe), et hachez-le.
• Grillez les pignons de pin dans une poêle, à sec.
• Pressez le citron.
• Dénoyautez les olives, coupez-les en deux.
• Passez les aubergines sous l’eau froide, ouvrez-les et grattez bien la pulpe au couteau.
• Mixez ensemble la chair des aubergines, l’ail, la crème de sésame, les yaourts.
• Ajoutez le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre, mélangez.
• Arrosez d’huile d’olive et décorez avec les olives et les pignons de pain.

Le conseil du chef