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Mousse au chocolat et au thé	Créez votre livre de recettes
Type : Dessert Difficulté : Facile Préparation : 30 minutes Cuisson : 0 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

175 gr de chocolat à plus de 75 % de cacao
50 gr de sucre
2 oeufs + 3 blancs
15 cl de crème fraîche
2 cuillères à café de bon thé

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Ecraser le thé en poudre au mortier.
L’ajouter au chocolat fondu.
Battre les trois blancs en neige ferme en ajoutant le sucre glace vers la fin.
Fouetter la crème en chantilly.
Ajouter les 2 jaunes au chocolat fondu, bien mélanger.
Incorporer très délicatement la chantilly à la crème au chocolat.
Incorporer ensuite les blancs en neige (ne pas remuer mais soulever la spatule).
Verser la mousse dans un saladier, laisser reposer 3 h au réfrigérateur.

Le conseil du chef :

Décorer avec quelques copeaux de chocolat, servir avec des biscuits au thé.

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