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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 5 yaourts nature au lait entier
  • 400 gr de crème au citron ou de confiture de citron
  • Un citron non traité
 
 

Préparation :

  • Râper le zeste d’un citron.
  • Bien brasser les yaourts et la crème ou la confiture de citron dans un saladier.
  • Ajouter le zeste de citron et mettre dans une boîte alimentaire.
  • Placer au congélateur plusieurs heures pour que « la glace » prenne.
 
 

Le conseil du chef :

Bien entendu, vous pouvez varier les parfums à l’envie…

 
 
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