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Bouchées de saumon à la crème d’avocat	Créez votre livre de recettes
Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 0 minutes Pour: 8 personnes

Ingrédients :

12 tranches de saumon fumé
70 gr de ricotta
70 gr de Boursin
1 avocat bien mûr
½ citron vert
Poivre
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Quelques brins de ciboulette

Préparation :

Presser le ½ citron.
Laver et ciseler la ciboulette.
Mélanger ensemble à la fourchette en écrasant bien la ricotta et le Boursin, la chair de l’avocat, la ciboulette et le jus de citron, saler et poivrer et rectifier l’assaisonnement.
Sur le plan de travail, placez 6 tranches de saumon les unes à côté des autres, légèrement chevauchées, pour obtenir une surface de saumon en une pièce (donner à peu près une forme de rectangle).
Beurrer le saumon avec la moitié de la crème sur toute la surface, recouvrir le tout avec le reste des tranches de saumon et tartiner avec le reste de crème.
Rouler le tout en serrant bien mais délicatement.
Parsemer de graines de sésame.
Envelopper ce rouleau dans du film alimentaire en serrant bien, fermer les extrémités en faisant un nœud.
Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Retirer le film, couper en tranches épaisses pour faire des bouchées et disposer sur un plat.

Le conseil du chef :

Un amuse-gueule rafraîchissant et nourrissant.
Vous pouvez remplacer le bousin par du fromage blanc.

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