Mes recettes

Ingrédients

• 4 belles pommes rustiques
• 1 citron
• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 90 gr de farine
• 100 gr de sucre cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 gr de beurre
• 2 branches de thym frais
• Sel

Préparation

• Porter à ébullition le lait et le sucre.
• Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel, mélangez et creusez un puits.
• Mettez-y les œufs, incorporez progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
• Ajoutez peu à peu le lait sucré, mélangez au fouet.
• Ajoutez les feuilles de thym.
• Préchauffez le four à 190°, beurrez et farinez un moule profond.
• Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis en morceaux.
• Pressez le citron et arrosez-les avec ce jus.
• Disposez-les pommes régulièrement dans le moule, faites plusieurs couches.
• Versez la pâte par dessus.
• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
• Mettez au four et faites cuire 40 minutes (la flognarde est cuite quand la lame d’un couteau ressort sèche).

Le conseil du chef