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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 15 minutesCuisson : 5 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 200 gr de farine de châtaigne
- 100 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de sucre roux de canne
- 1 cuillère à café de sel
- 50 gr de beurre
- 2 œufs
- 25 cl de lait
Préparation :
- Mélangez bien dans un saladier les farines, le sel, le sucre et la levure.
- Creusez un puit et ajoutez le lait, le beurre ramolli, les œufs.
- Remuez jusqu'à l’obtention d’une pâte épaisse (beaucoup plus qu'une pâte à crêpes).
- Faites cuire les pancakes dans une poêle bien chaude et graissée.
- Mettez de la pâte (environ ½ louche) pour obtenir une « galette » d’à peu près 10 cm de diamètre et laissez cuire 2 à 3 minutes (des petites bulles apparaissent à la surface).
- Retournez le pancake avec une spatule pour cuire l’autre côté et servez.
Le conseil du chef :
Les pancakes sont les crêpes des Américains et des Canadiens : plus petites, plus épaisses, elles s’invitent même au petit-déjeuner…
Servez avec un peu de crème de marron…
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