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Brioche

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	Recette proposée par Monique Pluchon
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Ingrédients :

500 gr de farine T45
20 gr de levure de boulanger
250 gr de beurre
250 gr d'oeufs
50 gr de sucre
10 gr de sel

Préparation :

Dans un grand bol mettre la farine, le sucre, le sel.
Faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède (attention pas trop chaude).
Mélanger la levure dans la farine avec la moitié des oeufs battus. Au bout de 5 minutes rajouter le reste des oeufs.
Lorsque la pâte est bien mélangée c'est-à-dire au bout de 5 min, ajouter le beurre mou.
Mélanger en aérant pendant 20 minutes en soulevant bien la pâte.
Laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures.
Remélanger la pâte et la mettre au frais pendant une nuit.
Le lendemain matin, façonner votre brioche en étalant la pâte au rouleau. Vous pouvez faire des tresses, des boules, etc....
Laisser la lever la pâte, elle doit tripler de volume.
Démarrer la cuisson à froid et programmer votre four à 150°..... Chaleur traditionnel si une seule brioche.

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