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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Gâteau à la noix de coco

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 gr d'olives vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • 1 petit bouquet de persil et de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de piment doux
  • 1 dosette de safran
 
 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les précuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une cocotte mettre l’huile d’olive à chauffer et faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer.
  • Ajouter les pommes de terre, les citrons lavés et coupés en rondelles, l'ail haché, la coriandre et le persil ciselé, les olives, le cumin, le piment, le safran et le bouillon. Couvrir. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  • Parsemer de coriandre fraîche et servir.
 
 
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