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Velouté d’artichauts aux épices

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Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 citron vert
  • 6 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • ½ cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé
  • ¼ cuillère à café de vanille en poudre
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Peler et piler les gousses d'ail.
  • Préparer une marinade : mélanger le piment, la coriandre, le gingembre, la vanille et du poivre. Ajouter le zeste du citron râpé.
  • Mettre ce mélange dans un plat creux et ajouter le jus du citron, l'huile, l'ail, l'échalote hachée. Bien mélanger.
  • Mettre les cuisses de poulet dans cette marinade pendant 4 à 5 heures en les retournant de temps en temps.
  • Déposer les cuisses de poulet et la marinade dans un plat allant au four. Faire cuire à four chaud pendant 40 minutes en arrosant régulièrement avec la marinade.
 
 
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