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Poêlée de crevettes façon papy

	Recette proposée par La tribu blogue
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Ingrédients :

1 kg de crevettes fraîches (bouquet)
1/2 boîte de tomate pelée
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
1/2 cuillère à café de jus de citron en bouteille
1 tranchette de beurre

Préparation :

Décortiquez les crevettes en laissant l'embout de la queue. Conservez les têtes pour faire la sauce.
Préparation de la sauce :
Mettez les têtes des crevettes à bouillir dans de l'eau pendant 15 min.
Passez au chinois ou une passoire fine.
Conservez le jus.
Mettre le jus dans une casserole avec le jus de citron, l'ail, le thym, le laurier, le gingembre, les tomates et épaissir avec un peu de farine.
La sauce doit restée onctueuse et pas trop épaisse.
Faire mitojer 15 minutes.
Un peu avant la fin rajoutez une tranchette de beurre.
Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de beurre et faire rissoler recto verso 5 minutes.
Mélangez avec la sauce ou servir les 2 séparément.

Le conseil du chef :

A servir avec du riz blanc et un petit vin blanc.

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