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Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 gr de beurre
• 250 gr de farine
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 10 gr de levure fraîche de boulanger
• 1 tasse de lait
• Sel

Préparation :

• Dans un bol, délayez à l’aide une fourchette la levure dans quelques cuillerées à soupe de lait tiédi (la levure va monter).
• Dans une terrine, mettez la farine et creusez une fontaine.
• Mettez-y la levure et mélangez bien, puis incorporez peu à peu le beurre que vous aurez fait ramollir au préalable, le sucre, les œufs et 1 pincée de sel.
• Quand votre pâte est bien homogène, ajoutez le reste de la tasse de lait, de façon à obtenir une pâte molle (rajoutez au besoin un peu de lait).
• Beurrez un moule à brioche et versez-y votre pâte ; elle doit remplir la moitié du moule.
• Posez la pâte dans un endroit tiède, couvrez-la d’un linge ou bien mettez la dans le four éteint et laissez reposer 2 h (la pâte peut doubler de volume avec la levure !)
• Préchauffez votre four à 220° (thermostat 6).
• Mettez au four pendant 30 minutes (la pâte en montant a atteint le rebord du moule).

Le conseil du chef :

Evitez d’ouvrir la porte du four vous risqueriez de faire « tomber » la brioche.
L’idéal est bien sûr de déguster votre brioche tiède, avec un peu de confiture ou du chocolat à vous de choisir !

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