Mes recettes

Ingrédients

• 2 bottes de blettes
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 15 cl de lait
• Gruyère râpé
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation

• Lavez et épluchez les blettes : mettez de côté les parties vertes, coupez les tiges blanches en petits morceaux.
• Mettez-les tiges à cuire à la vapeur.
• Pendant ce temps, faites revenir dans un peu d’huile d’olive, à la poêle, deux gousses d’ail et les feuilles vertes.
• Préchauffez votre four à 180°
• Battez les œufs dans un bol, ajoutez-y le lait.
• Verser dans la poêle avec le vert des blettes, remuez bien.
• Ajoutez ensuite les parties blanches cuites à l’eau et égouttées.
• Mélangez le tout, salez, poivrez et râpez une noix de muscade.
• Beurrez un four à gratin et versez votre mélange.
• Ajoutez le beurre en morceaux sur tout le plat et saupoudrez de gruyère.
• Faites cuire 30 minutes au four.

Le conseil du chef

Avec cette recette on utilise toute la plante, parties blanches et vertes.
On peut aussi utiliser du parmesan râpé à la place du gruyère.