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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 300 gr d’émincés de poulet
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 10 gousses d’ail mixées
  • 1 chou rouge cuit à l’eau et mixé
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cubes or Maggi émiettés
  • Huile de friture
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Faîtes dorer le poulet à la poêle dans un peu d’huile avec l’ail.
  • Mélangez bien et réservez.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, du sel, l’huile, 3 cuillères à soupe d’eau chaude, la farine et du poivre.
  • Veillez à obtenir une pâte lisse et assez lourde.
  • Ajoutez-y ensuite les blancs d’œufs montés en neige.
  • Mélangez bien.
  • Trempez y les morceaux de poulet et le mixe de chou.
  • Faîtes frire ensuite dans l’huile chaude par portion d’une cuillère.
  • Servez chaud et doré.
 
 

Le conseil du chef :

La pâte doit être épaisse afin de permettre de former de boules distinctes composées de poulet lors de la friture.

 
 
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