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Lapin au chou blanc

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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 600 gr de cèpes
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • ½ bouquet de persil
  • 50 gr de graisse d’oie
  • 8 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et émincez les cèpes.
  • Dans une sauteuse, faites fondre la graisse d’oie et chauffer l’huile.
  • Faites-y revenir l’ail et les échalotes pelés et émincés.
  • Incorporez les cèpes.
  • Assaisonnez.
  • Laissez revenir environ ¼ d’heure.
  • Parsemez de persil lavé et ciselé.
  • Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.

Le conseil du chef

Servez avec du lapin à la moutarde.
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