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Brochette de saumon au lard

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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

1 Kg de filet de saumon
16 tranches de lard fumé
4 gousses d’ail
10 brins de ciboulette
10 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Dans une assiette, mélangez la ciboulette lavée et ciselée à l’ail pelé et émincé.
Assaisonnez.
Versez l’huile et mélangez.
Découpez le saumon en gros cubes et les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur.
Passez le saumon dans le mélange d’ail et de ciboulette.
Enveloppez chaque cube dans une demi-tranche de lard.
Piquez ce montage sur une pique en bois.
Faites cuire au barbecue ou sur un feu de cheminée.

Le conseil du chef

Servez avec une poêlée de courgettes préalablement cuites dans un bouillon de légumes.

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