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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 30 minutesCuisson : 25 minutesPour: 8 personnes |
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Ingrédients :
- 1 kg de pommes (choisir une variété ancienne type Reinette)
- 1 pincée de cannelle
- 30 morceaux de sucre
- 3 cuillerées à soupe d'eau
- 1 pâte brisée
Préparation :
- Epluchez et coupez les pommes en quartiers, coupez chaque quartier en 3 morceaux.
- Préparez un caramel dans une casserole avec les morceaux de sucre et l'eau.
- Le caramel est prêt quand le liquide est bien coloré (mais ne pas le laisser brûler!).
- Versez-le dans un moule rond à bord haut (type moule à manqué).
- Inclinez votre moule en tous sens pour que le caramel recouvre bien le fond et les côtés.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Déposez les quartiers de pommes sur le caramel refroidi et saupoudrez d'une pincée de canelle.
- Etalez la pâte brisée sur les pommes en la faisant bien rentrer sur les côtés.
- Mettez au four 25 min.
- Démoulez aussitôt sur le plat de service.
Le conseil du chef :
Pensez à bien serrer les morceaux de pommes dans le moule.
La tarte Tatin doit normalement se déguster chaude, alors réchauffez-la quelques minutes au four si vous l'avez préparée à l'avance!
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