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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour : 6 personnes

Recette proposée par Nathalie Plante
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Ingrédients

Préparation

  • Couper les aubergines en morceaux et laisser les tremper dans de l'eau chaude.
  • Faire bouillir la poitrine fumée.
  • L'égoutter puis la faire frire dans une sauteuse.
  • Ecraser l'ail et mélanger-le avec du sel et du poivre.
  • Incorporer ce mélange avec la poitrine fumée.
  • Ajouter les oignons hachés.
  • Incorporer les tomates hachées en petits morceaux.
  • Quand les tomates sont fondues, ajouter les aubergines égouttées.
  • Ecumer et laisser fondre.
  • Couvrir d'eau et laisser réduire.
  • Bon appétit

Le conseil du chef

A chaque étape, laisser cuire jusqu'à ce que se soit fondu.
Ajouter du piment si vous aimez.
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