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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 200 gr d'épinards
  • 200 gr d'oseille
  • 6 oeufs
  • 10 gr de ciboulette ciselée
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Cumin
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites ramollir les feuilles d’oseille et les branches d’épinards pendant une dizaine de minutes.
  • Egouttez-les.
  • Dans un saladier, battez les œufs.
  • Assaisonnez de sel, poivre et cumin.
  • Saupoudrez de ciboulette.
  • Incorporez les épinards et l’oseille.
  • Faites cuire cette préparation selon vos goûts dans une poêle contenant un mélange d’huile et de beurre fondu.

Le conseil du chef

Accompagnez d’une poêlée de pommes de terre aux oignons.
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