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Filets de canard aux fruits d'hiver

De Josiane & Patrice GARANGER

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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 85 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 rôti de veau d’environ 1.5 Kg
  • 4 échalotes
  • 2 carottes
  • 25 cl de jus d’orange
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
  • Faites-y dorer sur toutes ses faces le rôti salé et poivré.
  • Jetez le jus de cuisson.
  • Incorporez les carottes pelées et découpées en rondelles et les échalotes pelées et émincées.
  • Ajoutez la cannelle.
  • Saupoudrez de fond de veau.
  • Versez le jus d’orange.
  • Couvrez et laissez cuire environ 1 h 15.

Le conseil du chef

Servez avec une poêlée de courgettes.
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