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Velouté d’artichauts aux épices

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Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 merguez
  • 3 pommes
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite boite de pois chiches
  • 2 cuillères à café de piment
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Peler les carottes et les couper en batonnets.
  • Laver et couper les courgettes en rondelles.
  • Peler et émincer l'oignon.
  • Couper les pommes en quartiers et enlever les pépins.
  • Couper les blancs de poulet en morceaux.
  • Mettre dans une cocotte l'huile d'olive à chauffer et y déposer les blancs de poulet avec les oignons.
  • Mettre le piment et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
  • Mettre de l'eau de façon à recouvrir la viande. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
  • Mettre les légumes (carottes, courgettes, pommes, pois chiches) et les merguez.
  • Laisser couvert et faire cuire encore 30 minutes.
  • Faire cuire de la semoule.
  • Server la viande et les légumes ensemble mais la sauce à part.
 
 
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