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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Fruits rouges en cappuccino

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Recette proposée par INPES (Institut national pour la santé)
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Ingrédients :

  • ½ litre de lait
  • ½ gousse de vanille
  • ½ zeste d’orange non traitée
  • 60 gr de riz rond
  • 2 oeufs
  • 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 kiwis
  • Coulis de fruits rouges : 150 gr de fraises ou de framboises mixées avec 1 cuillère à soupe de sucre
 
 

Préparation :

  • Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille et le zeste d’orange.
  • Lorsque le lait bout, enlevez la gousse de vanille et le zeste et mettez-y le riz à cuire 30 minutes environ.
  • Laissez refroidir quelques instants.
  • Battez les oeufs avec le sucre et mélangez au riz.
  • Graissez un moule et versez-y le mélange.
  • Passez au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
  • Démoulez.
  • Décorez avec les tranches de kiwi épluché et recouvrez le gâteau du coulis de fruits.
 
 
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