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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Canard farci

De Marie Thérèse LODÉ

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 4 échalotes
  • 25 cl d’huile
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Beurrez un plat allant au four.
  • Mettez-y le poulet.
  • Assaisonnez-le.
  • Emiettez le cube dans le plat.
  • Arrosez d’un verre d’eau.
  • Enfournez pour près d’une heure de cuisson.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, pelez et hachez les échalotes.
  • Mêlez-les à l’huile et à la moutarde.
  • Ajoutez le persil.
  • Vous napperez le poulet de cette sauce au moment de servir.
 
 

Le conseil du chef :

Servez ce poulet avec des pennes.

 
 
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