La recette du jour

Confit de carottes au Sauternes

65 minutes
Difficulté :

La newsletter

Créez votre blog !

Nouveau sur Certi'Ferme

Votre blog en 3 minutes !

 Je crée mon blog !

Recette d'un éleveur

Côtes de porc au miel

De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

Proposer une recette

Partagez avec nous vos recettes !

 Proposer

Ingrédients :

• 1 pintade
• 4 citrons verts
• 60 gr de beurre
• Crème fraîche
• 2 verres de porto
• 2 petits verres de liqueur (cognac)
• 50 gr de sucre
• 2 cuillères de vinaigre
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire rôtir la pintade au four pendant 45 min.
• Assaisonner à mi-cuisson et arroser plusieurs fois en cours de cuisson.
• Faire une sauce avec le sucre et une noisette de beurre.
• Ajouter le vinaigre, la liqueur, le porto et cuire à feu doux.
• Eplucher les citrons verts et les détacher en quartiers.
• Les ajouter à la sauce et les faire cuire quelques minutes.
• Déglacer le jus de la pintade avec un peu d’eau. Incorporer ce jus à la sauce.
• Ajouter la crème fraîche pour lier la sauce.

Commentaires liés à cette recette :

Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
N'hésitez pas ! Partagez vos recettes !

 Proposer une recette

5 recettes du même type

Et aussi...