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Canard farci à la méditerranéenne	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 90 minutes Pour: 5 personnes

Ingrédients :

1 canard
100 g de foies de canard
100 g de gésiers de canard
1 oeuf
200 g de tomates pelées
1 carotte râpée
150 g d’olives
3 oignons
Des herbes aromatiques (persil, ciboulette …)
50 g de mie de pain
1 verre de vin blanc
Poivre

Préparation :

Mixez ensemble les foies, les gésiers de canard, 2 oignons épluchés, la moitié des olives dénoyautées, des herbes aromatiques, l’œuf battu, la carotte râpée, la mie de pain qui a préalablement trempé dans du lait. Poivrez la farce et remplissez l’intérieur du canard.
Faites dorer le canard dans une cocotte. Puis réservez-le.
Faites revenir dans la cocotte 2 oignons épluchés et hachés. Puis mouillez avec le vin blanc.
Incorporez ensuite les tomates mixées et les olives restantes. Et ajoutez le canard. Laisser cuire 90 minutes.
Servez le canard, la farce et la sauce dans un plat.

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